La più di 190 anni la famiglia Rubini si dedica alla viticoltura a Spessa. 70 Ha di cui 60 a vigneto e un uliveto di circa 3 Ha.
La produzione è di circa 400.000 bottiglie.
Coltiviamo le uve secondo una strategia a basso impatto ambientale. Effettuiamo 25 controlli periodici su ogni singolo vigneto per testare 10 parametri importanti per la qualità delle uve, tra i quali analisi del terreno e stato nutrizionale della pianta. 30 controlli su ogni partita di uve. Almeno 25 controlli sui vini oltre la certificazione DOC.